今天，是二十四節(jié)氣中的第六個(gè)節(jié)氣，也是春季最后一個(gè)節(jié)氣——谷雨。“雨生百谷”，故名谷雨。此時(shí)降水明顯增多，氣溫穩(wěn)步回升，寒潮基本退場(chǎng)，萬(wàn)物進(jìn)入蓬勃生長(zhǎng)的關(guān)鍵階段。

　　雨潤(rùn)百谷 天時(shí)為要

　　千百年來(lái)，古人在生產(chǎn)生活中凝練出“三月多雨四月冷，谷雨無(wú)雨百姓愁”“谷雨不種，再種無(wú)用”“谷雨食香椿，身體保平安”“谷雨品新茶，清香滿口頰”等流傳千百年的諺語(yǔ)。這些朗朗上口的民諺背后，深藏著古老的科學(xué)密碼，讓我們感受到傳統(tǒng)智慧在當(dāng)下的鮮活生命力。

　　春雨落，百谷生；春雨少，農(nóng)事憂。古人觀天知時(shí)節(jié)，用“三月多雨四月冷，谷雨無(wú)雨百姓愁”，精準(zhǔn)道出谷雨降水對(duì)氣候、農(nóng)事與民生的特殊意義。

　　中國(guó)氣象局氣象宣傳與科普中心高級(jí)工程師 崔國(guó)輝：谷雨，古人最初是寫作“榖雨”，“榖”是五谷豐登的“榖”，這是過(guò)去時(shí)候的本字，“榖雨”的意思是生百谷之雨，指的是滋潤(rùn)谷物生長(zhǎng)的及時(shí)雨。谷雨時(shí)節(jié)一到，氣溫回升，雨水也非常充沛，非常適合莊稼生長(zhǎng)。后來(lái)隨著規(guī)范漢字，把“榖”并入了山谷的谷，寫作谷雨。

　　國(guó)家氣象信息中心的數(shù)據(jù)顯示，谷雨節(jié)氣全國(guó)平均降水量較清明明顯增多，長(zhǎng)江流域、黃淮地區(qū)、華南地區(qū)雨日增多、雨量適中，最宜作物生長(zhǎng)。與此同時(shí)，谷雨節(jié)氣標(biāo)志著寒潮天氣基本結(jié)束，全國(guó)大部地區(qū)氣溫穩(wěn)定在15℃以上，也滿足作物快速生長(zhǎng)的需求，那為什么還會(huì)流傳“三月多雨四月冷，谷雨無(wú)雨百姓愁”的古老民諺呢？

　　氣象專家解釋，這句民諺非常貼合我國(guó)春季氣候轉(zhuǎn)換規(guī)律。農(nóng)歷三月冷暖空氣交替頻繁，氣溫起伏大，所以會(huì)有“三月多雨四月冷”的體感。而且，此時(shí)我國(guó)整體氣候格局呈現(xiàn)“南澇北旱”的趨勢(shì)：南方雨水充沛，經(jīng)常出現(xiàn)連陰雨；北方降水偏少，多春旱大風(fēng)。

　　中國(guó)氣象局氣象宣傳與科普中心高級(jí)工程師 崔國(guó)輝：缺少降水，會(huì)直接影響作物的生長(zhǎng)，甚至導(dǎo)致減產(chǎn)。像北方現(xiàn)在有些冬小麥正處于拔節(jié)期，降水多少會(huì)對(duì)小麥的產(chǎn)量產(chǎn)生重要的影響，這個(gè)時(shí)期小麥對(duì)水分的需求很大。南方水稻插秧也同樣處在關(guān)鍵的蓄水期，所以有“谷雨無(wú)雨百姓愁”的說(shuō)法。

　　春耕收官 時(shí)不我待

　　谷雨是春天的最后一個(gè)節(jié)氣，也是春耕春播的收官窗口期?！肮扔瓴环N，再種無(wú)用”，這句直白有力的農(nóng)諺，道盡谷雨農(nóng)時(shí)的緊迫性，是古人對(duì)節(jié)氣、溫度、土壤與作物生長(zhǎng)關(guān)系的高度總結(jié)。

　　農(nóng)時(shí)如金，季不等人。谷雨節(jié)氣，氣溫穩(wěn)定、地溫達(dá)標(biāo)、墑情適宜，絕大多數(shù)喜溫作物、旱地作物、蔬菜作物都進(jìn)入播種“最后黃金期”。此時(shí)播種，出苗快、齊、壯，能充分利用春季光熱水資源；一旦錯(cuò)過(guò)谷雨，氣溫快速升高、蒸發(fā)加大、病蟲害增多，再播種則出苗差、生長(zhǎng)期不足、難以成熟，這便是“再種無(wú)用”的科學(xué)道理。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授 胡琦：谷雨節(jié)氣北方的溫度在15~20℃左右，而南方的地溫已經(jīng)普遍高于15℃，這個(gè)溫度非常適合玉米、大豆等春播作物種子的萌發(fā)。第二個(gè)是它的生長(zhǎng)期的匹配，這也是一個(gè)最關(guān)鍵的因素。在谷雨前播種，能夠保證這些生長(zhǎng)期比較長(zhǎng)的作物，在秋季溫度降到10℃以下時(shí)，在這個(gè)之前就累積到足夠的積溫，完成它們的灌漿成熟。

　　“谷雨不種，再種無(wú)用”，核心是溫度與積溫的規(guī)律。農(nóng)業(yè)氣象專家強(qiáng)調(diào)，谷雨時(shí)節(jié)，小麥進(jìn)入抽穗揚(yáng)花期，油菜進(jìn)入灌漿成熟期，對(duì)水分、養(yǎng)分需求達(dá)到頂峰。此時(shí)不僅要搶播，更要搶管：澆水、施肥、除草、防病、治蟲，每一項(xiàng)都不能耽誤。這句民諺，既是經(jīng)驗(yàn)之談，更是作物生長(zhǎng)規(guī)律的科學(xué)總結(jié)，提醒人們順應(yīng)農(nóng)時(shí)是豐收的關(guān)鍵。

　　春飲新茶 清心明目

　　經(jīng)過(guò)一冬滋養(yǎng)、春雨浸潤(rùn)，谷雨前后采摘的春茶，芽葉肥嫩、色澤鮮潤(rùn)，民間稱之為“雨前茶”。“谷雨品新茶，清香滿口頰”這句民諺，承載著中國(guó)人獨(dú)有的春日儀式感。

　　浙江常山黃岡山腳下的茶園，數(shù)十名茶農(nóng)腰挎茶簍采摘茶葉。據(jù)介紹，谷雨時(shí)節(jié)，氣溫適中、雨量充沛、云霧多、光照柔和，茶樹芽葉養(yǎng)分積累充足，氨基酸、茶多酚、咖啡堿、芳香物質(zhì)含量均衡。

　　中國(guó)氣象局氣象宣傳與科普中心高級(jí)工程師 崔國(guó)輝：谷雨茶又叫二春茶，經(jīng)過(guò)雨露的滋潤(rùn)，茶香濃郁，有清火明目的功效。一杯新茶，滿口清香，這也是人們安度春天，迎接夏天的雅致方式。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授 胡琦：我們?cè)诠扔陼r(shí)節(jié)多飲用春茶，能夠緩解春季的困倦、調(diào)節(jié)新陳代謝，但是也需要注意，對(duì)于一些失眠的人群要避免在入睡前飲茶。

　　嘗鮮養(yǎng)生 扶正祛濕

　　中醫(yī)認(rèn)為，谷雨時(shí)節(jié)，人體易困乏、脾胃易虛弱、風(fēng)濕易侵體。民間流傳的“谷雨食香椿，身體保平安”，就是時(shí)令食材與養(yǎng)生需求的有益結(jié)合。

　　谷雨時(shí)節(jié)，山東平陰縣東阿鎮(zhèn)的香椿種植基地里，枝頭的紅油香椿芽綠葉紅邊、色澤鮮亮、肥厚鮮嫩。當(dāng)?shù)卮迕駛冊(cè)缭鐏?lái)到林間，指尖起落間，一筐筐帶著露珠的香椿被采摘下來(lái)，經(jīng)過(guò)精細(xì)分揀的鮮嫩香椿很快進(jìn)入千家萬(wàn)戶和餐飲門店。

　　谷雨食香椿也被稱作“吃春”，寓意迎接春天、留住健康、祛除病邪。谷雨吃香椿是代代相傳的習(xí)俗，既順應(yīng)節(jié)氣，又調(diào)理身體，簡(jiǎn)單易行、普惠實(shí)用。

　　來(lái)源：央視新聞客戶端